croissants et café - quoi d'autre?

 

Patonkia, croisantteja, kahvia, viiniä, etanoita, suklaata, sammakonreisiä...

 

Ranskalainen keittiö on niin paljon muutakin kuin noita stereotypioita, niitä silti unohtamatta. En oo ikinä ollut nirso, joten mulle täällä ei ole mitään mitä en oikeastaan söisi. Siis syön monipuolisemmin kuin mun hostit. Asun siis Bretagnen lähistöllä täällä rannikolla ja äyriäisiä on ja paljon onkin. Voisin viettää koko vuoden ruokakauppojen Poissonerie, Boucherie ja Charcuterie osastoilla ja noiden lisäksi tottakai joka kadunkulmassa olevissa Boulangerieissa ja Pâtisserieissa. Kaikki on niiiin tuoretta ihan tavallisissakin ruokakaupoissa, ah.

 

Leipä on ranskalaisille todella tärkeää. Se haetaan aina siitä vakio boulangeriesta (leipomo) ja sitä syödään joka aterialla. Meidän kylässä on kaksi leipomoa ja yli puolet kuulemma karttaa sitä toista koska toisessa vain niin paljon paremmat leivät. Ja mä niin olen samaa mieltä, siitä meidän vakkarileipomosta saa niin ihanaa Baguette d'épautre et tradition. Kuvakin on sieltä! Ja leipä on niin paljon halvempaa!! Tosin niin on muukin ruoka. Tottakai siellä leipomossa sitten on niitä kaikkia ihania suklaaleipiä, croisantteja, piirakoita, munkkeja ja muita herkkuja joita on ihana katella + aina sunnuntaisin lounaalla valitaan jälkiruoaksi itelemme jotkut, paras hetki viikosta haha! Leipää menee siis paljon, se on ihan normaalia syödä kaksi patonkia kolmeen pekkaan yhellä aterialla ja mun perhe syö vielä aika vähän leipää ollakseen ranskalaisia kuulemma. Aluksi mun kroppa oli tästä vähän ihmeissään, koska en Suomessa kauheasti syö mitään leipää, enimmäkseen ruisleipää, mutta nyt tuntuu että keho rupeaa vähitellen tottumaan. Tosin oon kans vähentäny sitä leivän mussuttamista aika paljon alkuinnostuksesta päästyäni.

 

Mitä uutta olen täällä maistanut sitten. Totta kai kaikenlaisia tän alueen ruokia mutta muitakin. Poisson Beurre Blanc tarkottaa siis kypsennettyä valkoista kalaa ihan huippuhyvässä kastikkeessa (voita, sipulia, valkoviiniä etc.) tykkäsin paljon! Blanquette de veau eli vasikkaa kastikkeessa (craime fraîche, porkkana, herkkusieni, valkoviini etc.) ihan sika hyvää! Ostereita mitä tähän tarvii sanoa, rakastin! Les cuisses de grenouille sammakonreisiä, nam! Nää on ollut mun lemppareita, mutta paljon muutakin ranskalaista tullut syötyä, niiden ihan normaali arkiruokien lisäksi! Etanoita, turskaa, crêppejä, galetteja, pihviä, cordon bleuta, juustoja, hanhenmaksaa, suklaavanukkaita, croisantteja ja tää lista jatkuis loputtomiin. Ja kaikesta oon tykännyt!

 

Sain tervetuliais lahjaksi mun hosteilta sellasen keittokirjan mikä on täynnä ranskalaisia reseptejä alueittain, en oo vielä mitään kerennyt kokeilemaan mutta siellä on niin paljon mitä haluisin kokeilla! Oon silti kokkaillut täällä tosi paljon, vain kerran suomalaista (puusteja) hehe. Oon aina tykännyt kokata ja leipoa ja syönyt kaikkea, kiitos äidin ja isin, mutta täällä oon saanut enemmän itsevarmuutta keittiössä. En enää pelkää että mokaan, teen vaan! Hyvä esimerkki siitä, en ollut ikinä ennen paistanut kalaa ennen kuin tulin tänne vain nähnyt kun muut paistaa, noi pisti mut paistaa ja niinhän mä paistoin ja onnistuin. Tää pätee monen muunkin ruoan kohdalla. Enemmän luotan siis omiin taitoihini ja tykkään entistä enemmän laittaa ruokaa!

 

Juustot. Niitä syödään paljon, ja niitä on paljon erilaisia. Mulle ei mikään ongelma, oon cheese lover (olin jo vaippaikäisenä). Rakastan vaan kaupoissa katella sitä juustohyllyä haha. Koulussakin saa aina pienen 30g jonkun juuston minkä haluaa lounaaksi enkä tiedä miten selviin ilman lounas juustoa ens vuonna. Meillä on yleensä kotona vuohenjuustoa, comtea, emmentalia ja sinihomejuustoa ja niistä aina jotain otan pari palaa jälkkäriksi. Ja siis tän tavan (että otetaan vain pari palaa joka ilta ja yksi juusto riittää kolmelle koko viikoksi) aion viedä kotiin Suomeen! Meillä on usein sielläkin juustoja kotona, mutta ne syödään kerralla loppuun (ja yleensä mä syön yli puolet hups). Perhe Viherkoski, kun palaan pistetään juustot kestämään kauemmin! Se yksi-kaksi palaa riittää nautintoon mainiosti. Mun lempijuustoja on varmasti Comte, Saint Agur, Chavroux, Boursin ja Camembert. Vive les fromages!

 

Tossa onkin tullut jo muutamia eroja siihen miten syön Suomessa, mutta vielä on yks. Syön täällä hurjan paljon hedelmiä, ihan vaan koska hostit syö ja voin ja ne on hyviä. Päivässä menee helposti 6-7 hedelmää, en tiiä joskus syön varmaan liikaakin niitä. Ainakaan ei oo puutetta c-vitamiinista varmaan heh. Meillä on aina ihan tuoreita Korsikan klementinejä, omenoita, päärynöitä, banaaneja, kiwejä, appelsiinejä, passionhedelmiä ja luumuja. Kyllä mä suomessakin söin paljon hedelmiä, mut huomattavasti enemmän täällä. Eron suomalaisiin tuotteisiin huomaa myös siinä, että täällä kaikki melkein sokeroitua tai muuten vaan jotenkin makeaa, maitokin tekee puurosta makeampaa. Ja täällä myydään tosi paljon ruotsalaisia ruokatuotteita! Meilläkin täällä kotona ruotsalaisia korppuja, jogurttia, margariinia yms, tulee niin kotoinen olo kun niis lukee "bäst före" haha.

 

 Yks ero kanssa on varmaan että se Suomen vähän ja usein syöminen on muuttunut paljon ja harvoin syömiseksi, mutta oon jo ihan tottunut tähän.Meillä on ollut tänään hyvin tyypillinen päivä ruokien suhteen joten kerron sen, siitä saa aika hyvän kuvan miten tässä perheessä syödään. Eli aamiaiseksi mä söin puuroa banaanilla, kiwin, mandariinin ja capuccinon kera, host-isä söi mysliä ja hedelmiä ja host-äiti söi paahtoleipää voilla kastettuna kaakaoon (hyvin ranskalainen tapa, ja on hyvää oon kokeillut!) sen lisäksi noi juo aina appelsiinimehua ja kaakaota aamulla, mä yleensä kahvia ja vettä, joskus mehua. Lounaaksi oli kalkkunaa ja herkkusieniä craime fraîche kastikkeessa, yks patonki meni, juustoa ja hedelmiä jälkkäriksi. Nyt illalla syödään turskaa perunoiden ja salaatin kanssa, patonkia, juustoa ja hedelmiä tietenkin. Hyvin tyypillinen ruokailupäivä. Arkena syön aamupalaksi vaan jogurtin ja banaanin ja senkin puoliksi juosten koska herään viime tippaan, viikonloppusin paremmin. Lounas yleensä syödään 13h aikaan niin koulussa kuin kotonakin ja illallinen 20h aikoihin, aamiainen riippuu päivästä.

 

Huhhuh tulipa tästä pitkä kirjotus, toivottavasti jaksoitte lukea. Sain tähän silti vain murto-osan ranskalaisesta ruokakulttuurista ja siitä miten se hellii mun makuhermoja. Kirjottelen varmaan toisesta näkökulmasta toisen tällaisen vielä joskus. Nautin tästä kaikesta niin kauan kun voin!

 

Bises, Maria